6
души30
minutes1
hour30
minutes2
hoursВ Италия има стотици рецепти за паста, печена на фурна – паста al forno. Но най-традиционната и класическа рецепта е паста с месен сос или „ рагу “, макарони, меко сирене (напр. моцарела, сирене „Крема“, топено сирене и т.н.), както и пармезан, поръсен отгоре.
Ястието е популярно в неделните и празнични менюта. Това вероятно се дължи на факта, че отнема повече време за приготвяне, отколкото рецепти, при които пастата се вари. Но за сметка на това, е много вкусно и е идеално за посрещане на повече гости.
СЪСТАВКИ
- За Рагуто
500 грама кайма смес
1/2 чаша бяло вино
2 с.л. зеленчуков микс, предварително накиснат в малка купа с вода
1 чаша грах
1 с.л. целина
1 средно голям лук, нарязан на ситно
1-2 скилидки чесън или 1 ч.л. чесън на прах
800 грама домати, нарязани на ситно или консерва
2 с.л. универсален МИКС ЗА СПАГЕТИ
Сол и черен пипер на вкус
2-3 с.л. екстра върджин зехтин
- За пастата
1/2 чаша бяло вино
300 грама моцарела, нарязана на ситно
400 г тортилиони или друг вид макарони
50 грама пармезан
ПРИГОТВЯНЕ
- Рагуто
- В голяма тенджера запържете лука, целината и зеленчуковия микс със зехтина, докато омекнат
- Добавете каймата и я запържете, като бъркате непрекъснато
- Добавете доматите
- Добавете виното
- Добавете универсалната СМЕС ЗА СПАГЕТИ
- Покрийте соса и го оставете да къкри на слаб огън. Ако се сгъсти прекалено, добавете вода.
- 15 минути, преди да свалите тенджерата от огъня, добавете граха.
- Пастата
- Сварете макароните в гореща подсолена вода.
- :Изплакнете ги със студена вода и ги отцедете
- Добавете пастата към месния сос и разбъркайте добре
- Запичане на ястието
- В подходящ съд (напр. йенска тавичка) разстелете една част от сместа
- Разстелете моцарелата
- Върху нея разстелете още един слой от сместа, после моцарела.
- Редувайте смес със моцарела и завършете със смес
- Поръсете с пармезан и печете в предварително загрята фурна (180 – 200 градуса), докато най-горният слой направи хубава розово-кафява коричка (30-40 минути)
КОМЕНТАРИ
- Всички подправки и смеси можете да закупите от нашия електронен магазин