Рецепта за
8
душиПодготовка
30
minutesВреме за готвене
3
hoursВреме за мариноване
6-12
часаОбщо време
3
hours30
minutes
КУБИНСКО АДОБО се използва за овкусяване на месо, птици и риба на англоговорящите Карибски острови. Съставките и рецептите варират от остров на остров. Втази рецепта за печена свинска плешка, месото е мариновано предварително с АДОБО. В кубинския вариант на адобо, липсват люти съставки, но пък е добавена сладко-горчива нотка от кората на портокал.
СЪСТАВКИ
1 свинска плешка от 3 килограма
50 грама КУБИНСКО АДОБО
2 чаени лъжички сол
2 – 3 супени лъжици зехтин
2 средни лука, обелени и нарязани на дебели филийки
1 – 2 чаши пилешки бульон, леко затоплени
3 или 4 средни моркова, нарязани на кръгчета
ПРИГОТВЯНЕ
- ПРЕВАРИТЕЛНА ПОДГОТОВКА
- Направете прорези в свинската плешка на няколко места с дълбочина около 1 см.
- Направете паста със средна гъстота от АДОБО-то и зехтина.
- Втрийте пастата върху месото и в прорезите.
- Поставете месото в купа и покрийте с капак или фолио. Оставете в хладилник за поне шест часа или, за предпочитане, за една нощ. Извадете маринованото месо около 1 ас преди печене, за да достигне стайна температура.
- ГОТВЕНЕ
- Загрейте фурната до 180-190 градуса
- Поставете нарязания лук в тавата за печене и го задушете леко. Поставете месото отгоре. Печете около 20 минути, след това добавете бульона. Трябва да достигне на ¼ от месото. Ако не достигне, добавете малко вода.
- Печете още 1 час, след което го обърнете. Добавете още бульон или вода, ако това, което сте сложили по-рано, се е изпарило
- Печете още половин час, след това обърнете печеното отново и добавете още течност, ако е необходимо. Сега добавете морковите.
- Върнете печеното за още половин час, след което го проверете с вилица дали е готово.
- Оставете печеното да престои поне 20 минути, след като го извадите от фурната, преди да го нарежете.
- Лукът може да се пюрира със соса от тавата за да се получи гладък сос за печеното.
КОМЕНТАРИ
- КУБИНСКО АДОБО можете да закупите от нашия магазин