Рецепта за
4
душиПодготовка
15
minutesCooking time
1
hourВреме за мариноване
4-6
часаОбщо време
1
hour15
minutesПиле тика масала е популярно индийско ястие с нежно, мариновано от подправки печено пиле в кремообразен доматен сос
СЪСТАВКИ
Около 1 кг. пилешки гърди без кости, обезкостени или пилешки бутчета, разполовени по дължина
2 ч.л. ГАРАМ МАСАЛА
6 скилидки чесън, настъргани на ситно
4 ч.л. ситно пресен джинджифил, обелен и настърган на ситно
4 ч.л. мляна куркума
2 ч.л. млян кориандър
2 ч.л. млян кимион
1½ чаши пълномаслено кисело мляко
1 с.л. сол
1 малка глава лук, нарязан на тънки филийки
¼ чаша доматено пюре
2 цели големи домата, обелени
2 чаши готварска сметана
6 шушулки кардамон, смачкани
½ ч.л. чили
3 с.л. растително масло или гхи
Пресен кориандър за декорация
варен ориз БАСМАТИ за гарнитура
ПРИГОТВЯНЕ
- Смесете в малка купа чесъна, джинджифила, куркумата, гарам масалата, кориандъра и кимиона.
- В друга дълбока купа пресипете половината смес от подправките и киселото мляко, разбъркайте добре. Добавете пилето към киселото мляко и отново разбъркайте, за да се покрие отвсякъде. Покрийте и оставете да се маринова в хладилника за 4-6 часа.
- Изсипете мазнината в голям тиган и го загрейте на умерен огън. Добавете лука, доматеното пюре, шушулките кардамон и чилито. Задушете, докато лукът стане прозрачен (5 минути). Добавете останалата смес от подправки и разбъркайте, като пържите още 4 минути.
- Поставете белените домати в купа и ги намачкайте с ръце, отделяйки най-големите парченца. Добавете ги, заедно със със сока към тигана. Когато заврат, намалете котлона да къкри. Периодично разбърквайте, около 8 минути.
- Добавете сметаната. Оставете да къкри още около 30 минути.
- В тава за печене върху решетка подредете маринованото пилешко месо.
- Печете около 10 минути на силен огън, докато пилето стане хрупкаво.
- Извадете месото и го нарежете на малки хапки. Добавете го към соса и го оставете да къкри, докато стане напъно готово.
- Декорирайте със стръкчета кориандър и сервирайте, гарнирано с варен ориз Басмати.
КОМЕНТАРИ
- Всички съставки можете да закупите от нашия електронен магазин