РИБА НА СКАРА С БЕРБЕРЕ
Course: ОСНОВНАCuisine: Африка, ЕтиопияDifficulty: ЛЕСНАПорция за
1
човекВреме за мариноване
2
часаОбщо за готвене
40
minutesСЪСТАВКИ
1 цяла риба (напр. пъстърва, но може да се използва всякакъв вид, подходящ за скара)
1-2 с.л. БЕРБЕРЕ
3-4 скилидки чесън, стрит на гладка паста или 1 ч.л. чесън на прах
1 червен домат, нарязан на кръгчета
1 лимон, нарязан на кръгчета
Сол на вкус
Растително масло – за скарата
Домати, краставици, лук и черни маслини – за салата
ПРИГОТВЯНЕ
- 1-2 с.л. БЕРБЕРЕ се смесват с чесъна и 2-3 с.л. олио докато се получи гъста марината
- Почистената риба се измива, подсушава и осолява
- Покрива се изцяло с маринатата и се оставя да престои от 30 минути до 2 часа
- Скарата се загрява и обмазва с растително масло. Рибата се поставя с резенчета лимон и домати върху й и се пече около 10 минути
- Резенчетата лимон и домати се премахват и рибата внимателно се обръща на другата страна. Пече се до пълна готовност
- Сервира се топла, с лимона и домата, изпечени на скарата
- Гарнира се със салата от нарязани домати, краставици, лук и черни маслини