Рецепта за
4
душиПодготовка
15
minutesCooking time
20
minutesИзчакване
1
minuteТова е вариация на класическото табуле, което традиционно се прави с булгур.
Тук ви представяме рецепта с кукус
СЪСТАВКИ
175 гр. кускус
2 домата, обелени и нарязани
5 стръка зелен лук, нарязан
1 скилидка чесън, нарязана
3 с.л. зехтин
1 ч.л. смлян кимион
350 мл зеленчуков бульон
4 с.л. нарязан магданоз
4 с.л. нарязана прясна мента
1 зелена люта пиперка
2 с.л. лимонов сок
сол и млян червен пипер на вкус
препечени ядки – кедрови, фъстъци, бадеми или други, по избор
свежи листа от маруля – за сервиране
ПРИГОТВЯНЕ
- Зехтинът се загрява в дълбок тиган. Добавят се лукът, чесънът и кимионът.
- Разбърква се добре и се вари около 1 минута. Добавя се и бульонът и се оставя да заври.
- Тиганът се снема от огъня и се добавя кускусът. Разбърква се добре.
- Оставя се да престои 10 минути, докато кукскусът набъбне и цялата течност се абсорбира.
- Кускусът се премества в дълбока купа. Смесва се с доматите, магданозът, ментата, лютата пиперка и лимоновият сок.
- Добавят се сол и смлян черен пипер на вкус.
- Оставя се да престои един час, за да могат всички аромати да се разгърнат докрай.
- Сервира се, като се полага едно листо маруля, а върху него се изсипват 3-4 с.л. от сместа с кускус и домати. Гарнира се с препречни ядки и настъргана лимонова кора.