3.00 лв. – 12.40 лв.
Къри на прах е смес от подправки с произход от Индийския полуостров. Смесите от подправки се използват от преди почти 4000 години, по време на цивилизацията на долината на Инд, с ключови съставки като джинджифил, чесън и куркума.
В днешно време под думата „къри“ се има прдвид също смес от подправки, но различни от тези в древна Индия.
Тази рецепта за къри Шри Ланка се отличава по своя кафеникав цвят, произтичащ от факта, че всички подправки предварително се пекат на слаб огън.
В състава на Кърито са включени: сушени червени люти чушки, кориандър, семена от Nigella, сминдух, черна горчица, черен пипер, мляна куркума, млян джинджифил.
Всички подправки се смесват и се изпичат на слаб огън, докато започнат да излъчват аромата си, след което се смилат.
За омекотяване на лютивия вкус може да се намали количеството на лютите чушки,а допълнително към сместа може да се добавят канела и карамфил.
Една супена лъжица (6,3 g) къри на прах съдържа следната хранителна информация според USDA: [7]
Хранителна енергия: 84 kJ (20 kcal)
Мазнини: 0,883 g
Въглехидрати: 3,52 g
Фибри: 3.35 g
Протеин: 0,9 g9]
Къри Шри Ланка изключително много подобрява вкуса на печеното говеждо и свинско месо.
Кърито се смесва и изпича непосредстено преди изпращането на поръчката, с цел да се запази ароматът достатъчно дълго.
То трябва да се съхранява в добре затворени съдове, на тъмно и прохладно място.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
