5.90 лв. – 26.80 лв.
След обирането, пиперките се поставят в специални сушилни на 2 етажа. На първия етаж се поддържа бавен огън от влажни дъбови дървета. Точно те придават опушения аромат на чушките. Самите чушки са разположени на втория етаж. Всеки ден се обръщат на ръка и това се прави за 10 -15 дни. След като се изсушат, пиперките се почистват от семената и жилките. Смилат се с мелници с каменни колела.
Този процес е бавен, но така се запазва цветът и вкусът на пипера. Това е традиционен метод за приготвяне на пушен червен пипер и е създаден още от преди векове, но стига чак до наши дни.
Днес този метод е съчетан с нова и модерна технология, която осигурява високо качество на продукта.
Тази подправка не съдържа глутен.
Употребява се като подправка за месо, супи, ястия с боб, леща и други гозби.
Когато се готви с пушен пипер, винаги трябва да се дозира правилно, без да се прекалява. Прибавя се по време на готвенето в течност или мазнина. Внимава се да не изгори на силен огън, защото ще горчи. Цветът му е червен като на чушките, от които се приготвя.
Освен сладък има и лютив пушен пипер. Употребява се, когато искаме ястието да има пикантен вкус.
Да се съхранява на тъмно и сухо място, в добре затворен съд.
Може да бъдат доставени и други разфасовки. Цени по договаряне.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
