4.30 лв. – 19.50 лв.
Къри Madras е смес от подправки с произход от Индийския полуостров. Смесите от подправки се използват от преди почти 4000 години, по време на цивилизацията на долината на Инд, с ключови съставки като джинджифил, чесън и куркума.
В днешно време под думата „къри“ се има прдвид също смес от подправки, но различни от тези в древна Индия.
В състава на кърито са включени: кориандър, кимион, кардамон, карамфил, бял пипер, канела и лют червен пипер.
За омекотяване на лютивия вкус може да се намали количеството на лютия пипер, допълнително към сместа може да се добавят още канела и карамфил.
Една супена лъжица (6,3 g) къри на прах съдържа следната хранителна информация според USDA:
Хранителна енергия: 84 kJ (20 kcal)
Мазнини: 0,883 g
Въглехидрати: 3,52 g
Фибри: 3.35 g
Протеин: 0,9 g
Къри Madras се използва за овкусяване на пиле, заек, риба, миди и скариди.
Използва се също и в дресинг за салати.
Сместа се иизпича преди смилане, за да се могат ароматите да се разгърнат в максимална степен.
Къри Madras може да се използва и като дресинг, след като се смеси с оцет и рафинирано олио или масло.
То може да се съхранява за 6 месеца, в добре затворени съдове, на тъмно и прохладно място.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
