4.00 лв. – 10.10 лв.
Чиа черна са ядливите семена на Salvia hispanica, цъфтящо растение от семейство мента (Lamiaceae), роден в Централна и Южна Мексико.
Семената са овални и сиви с черно-бели петна, с диаметър около 2 милиметра (0,08 инча). Семената са в състояние да поглъщат течност до 12 пъти теглото си, когато се накиснат.
Те развиват слузно покритие, което придава на храни и напитки на базата на чиа отличителна гел текстура.
Изсушените семена от чиа съдържат 6% вода, 42% въглехидрати, 16% протеини и 31% мазнини.
В количество от 100 грама семената от чиа са богат източник (20% или повече от дневната стойност) на витамините от група В, тиамин и ниацин (съответно 54% и 59%) и умерен източник на рибофлавин (14%) и фолат (12% ).
Няколко хранителни минерала сач голени количества, включително калций, желязо, магнезий, манган, фосфор и цинк (всички повече от 20% ).
Мастните киселини в маслото от семена на чиа са предимно ненаситени, като основните мазнини са линолова киселина (17–26% от общите мазнини) и линоленова киселина (50–57%).
Семената от чиа могат да бъдат поръсени цели или смлени върху други храни.
Те също могат да се добавят в смутита, зърнени закуски, енергийни блокчета, барове на мюсли, кисело мляко, тортили и хляб.
Могат, също, да се накиснат във вода и да се консумират директно или да се смесят с всякакъв вид сок.
Пудингът от семена от чиа, подобен на пудинга от тапиока, се прави с вид мляко, подсладител и цели семена от чиа. Семената могат също да бъдат смлени и направени в желатино-подобно вещество или да се консумират сурови.
Гелът от смлени семена може да се използва за заместване на до 25% от съдържанието на яйца и масло в сладкишите.
Чиата се съхранява на сухо.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
