3.80 лв. – 29.90 лв.
Когато чуем думата «бахарат», в съзнанието ни се появява образа на чудно хубава персийска принцеса, цялата в брокат и коприна, седнала в своите прохладни покои.
Навън палещото слънце е спряло движението си, въздухът е тежък и плътен, можеш с нож да го режеш, а движенията са плавни и забавени.
Единствено слабият полъх на вятъра разнася незнайно откъде дошъл сладникавия аромат на канела, кармфил и някакви други подправки, които са се смесили така, че да не можеш да ги различиш.
Да, духът на Ориента, на Шехерезада и нейните вълшебни приказки.
Смесите от бахарат могат да съдържат различни съставки, в зависимост от региона. Но, независимо от това, повечето съдържат няколко често срещани съставки като черен пипер, червен пипер, канела, карамфил и индийско орехче.
Разбира се, за истинския вкус най-голямо значение има съотношението между съставките. А колкото повече подправки има в сместа, толкова по-дълбока, по-плътна и по-ароматна е тя.
Ароматът на сместа е подсилен чрез предварително запичане на подправките в сух тиган. По този начин те отделят своите аромати в максимална степен и се смесват в дълбочина, за да направят вкуса по-силен и по-плътен.
Готвачите от арабския свят използват бахарат като универсална подправка за ястия от месо и зеленчуци. Понякога, подобно на българската шарена сол, се използва и на масата за подправка на ястията.
Тази смес е особено добра с пилешко и агнешко месо – просто разтрийте с малко сол, преди да го направите на скара.
С Бахарат може бързо да се направи марината. Смесва се една супена лъжица бахарат с четвърт чаша прясно изцеден лимонов сок и четвърт чаша зехтин.
Характерна и доминираща съставка във варианта Сирийски бахарат е подправката бахар. Тя е повече от половината част от сместа.
Канелата също е в относително по-голямо количество. Добавена в сирийския бахарат, тя го прави по-сладникав и плътен. Особено подходящ за агнешко и дивечово месо.
Останалите подправки са черен пипер, канела, индийско орехче, кардамон и карамфил.
Да се държи на тъмно и хладно място. Запазва вкусовите си качество до 12 месеца
Може да бъдат доставени и други разфасовки. Цени по договаряне.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
