14.40 лв. – 34.50 лв.
Канелата е известна от далечната древност. Внесена е в Египет още през 2000 г. пр.н.е.
Канелата е била толкова високо ценена сред древните нации, че е била считана за дар, подходящ за монарси и дори за божества.
Най-разпространените видове канела са: Cinnamomum verum и Cinnamomum cassia . За истинска канела е призната Cinnamomum verum- цейлонска канела кори, която е и с по-високо качество.
Родината на Cinnamomum verum, което се превежда като „истинска канела“, е Индия. А родината на Cinnamomum cassia (касия) е Китай.
Канелата е вечнозелено дърво, характеризиращо се с листа с овална форма, дебела кора и ягодоплодни плодове. За подправката се използват основно кората и листата.
Четири държави са основните производители на канела в света: Индонезия , Китай , Виетнам и Шри Ланка.
Цейлонска канела кори се използва като подправка и ароматизиращо вещество.
Влага се при производството на шоколад, особено в Мексико. Канелата често се използва в солени ястия от пилешко и агнешко месо.
Канелата и захарта често се използват за ароматизиране на зърнени храни, ястия на основата на хляб, като препечен хляб и плодове , особено ябълки. Използва се и в португалската, турската и персийската кухня както за сладки, така и за супи, солени ястия и напитки.
Енергия – 1035 kJ (247 kcal)
Въглехидрати – 80.6 g
Захари – 2.2 g
Диетични фибри – 53.1 g
Мазнини – 1.2 g
Протеин – 4 g
Витамини -Количество% DV †
Витамин А екв. – 2% – 15 μg
Тиамин (B1) – 2% – 0.02 mg
Рибофлавин (В2) – 3% – 0,04 mg
Ниацин (В3) – 9% -1.33 mg
Витамин В6 – 12% – 0,16 μg
Фолиева киселина(В9) – 2% – 6μg
Витамин С – 5% – 3.8 mg
Витамин E – 15% – 2.3 mg
Витамин K – 30% – 31.2 mg
Минерали-Количество% DV †
Калций – 100% – 1002 mg
Желязо – 64% – 8.3 mg
Магнезий – 17% – 60 mg
Фосфор – 9% – 64 mg
Калий – 9% – 431 mg
Натрий – 1% – 10 mg
Цинк – 19% – 1,8 mg
Други съставки -Вода – 10.6 g
Смляната канела се състои от около 11% вода, 81% въглехидрати (включително 53% диетични фибри), 4% протеини и 1% мазнини.
В референтно количество от 100 грама смляната канела е богат източник на калций (100% от дневната стойност , DV), желязо (64% DV) и витамин К (30% DV).
Канелата е стимулант на храносмилателната система.
Тя успешно повлиява на симптомите при синдрома на раздразненото черво и най-вече на чувството за подуване.
Това свойство на канела се дължи на антибактериалното й действие, а също и на стимулирането на стомашните сокове. Много специалисти считат, че канелата е един от най-силните антиоксиданти в световен мащаб.
Канелата значително стимулира работата на мозъка, помага при умора и депресия и има приложение като „лек антидепресант“.
Цейлонска канела кори се включва в редица рецепти за детоксикация и прочистване на организма:
В резултат от прекомерна употребата на канела, може да се получат стомашно-чревни разстройства и алергични реакции.
Канелата се съхранява на сухо и тъмно място.
Може да бъдат доставени и други разфасовки. Цени по договаряне.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
