2.60 лв. – 5.50 лв.
е цъфтящо растение, Curcuma longa от семейство джинджифилови, чиито корени се използват в готвенето.
Растението е многогодишно, тревисто растение, с произход Индийския полостров и Югоизточна Азия. За да се развива, са му необходими средни температури 20 и 30 ° C и значително количество годишни валежи.
Като подправка тя е много популярна, със своята смесица от горчив и пикантен вкус. Известна е и с други имена като индийски шафран и жълт джинджифил.
Тя обикновено е лесно разпознаваема поради ярката цветова комбинация от жълто и оранжево.
Коренищата се използват пресни или варени във вода и се сушат, след което се смилат в наситено оранжево-жълт прах, който обикновено се използва като оцветител и ароматизатор в много азиатски кухни, особено за къри,
Куркумата на прах има топъл, горчив, подобен на черен пипер вкус и земен аромат, подобен на горчицата.
Една от сновните подправки в кърито е куркума. Но тя е и една от най-ефикасните билки в борбата с редица болести.
Има толкова много лечебни свойства, благодарение на своята основна съставка – куркумин.
Това поставя куркумата на първо място в списъка като една от най-често споменаваните билки с лечебни свойства в цялата наука.
Приема на куркума може да помогне да се предотврати натрупването на килограми и да се контролират нивата на кръвната захар.
За да е наистина ефективна, тя обаче трябва да се използва като част от пълна програма за отслабване, която включва здравословно хранене и упражнения.
Проучвания показват, че подправката и нейната биоактивна съставка, куркуминът, могат да помогнат да се предотврати образуването на зрели мастни клетки и да се намали честота на заболявания, свързани със затлъстяване и наднормено тегло.
Напоследък куркумата придобива широка популярност като „златната подправка“ и сега се добавя в напитки като „златното лате“.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
