3.90 лв. – 22.90 лв.
Za’atar (на арабски: زَعْتَر) е кулинарна смес от подправки, която включва препечен сусам, кориандър, кимион, канела, сумак, мащерка и хималайска сол.
Тази смес от подправки е изключително популярна в целия средиземноморски регион и в Близкия изток. Za’atar се употребява в кухните на Алжир, Армения, Египет, Ирак, Израел, Йордания, Ливан, Либия, Мароко, Палестина, Саудитска Арабия, Сирия, Тунис и Турция.
По традиция, Заатар се яде с хляб, потопен в зехтин и след това в сместа (също като българската шарена сол).
Когато към сухата смес се добави зехтин, тя се нарича „за’атар-ву-заит“ (za’atar-wu-zayt или zeit ou za’atar).
Хляб, предварително намазан със „за’атар-ву-заит“ и изпечен, се нарича „манакиш би заатар“.
В средиземноморския регион на Близкия изток, пекарни и от улични търговци продават каак (мек хляб със сусамово семе), заедно със сос от заатар и зехтин.
Za’atar се използва като подправка за месо и зеленчуци или се поръсва върху хумус. Яде се също с лабне (labneh – кисело мляко, изцедено, за да се получи остър, кремообразен кашкавал), и хляб със зехтин за закуска, най-често в Йордания, Палестина, Израел, Сирия и Ливан, както и на други места в арабския свят.
Ливанският специален шаншал, суха втвърдена топка от лабне, преди консумация може да се оваля в заатар.
Прясната билка се използва в редица ястия. Борек е често срещано хлебно тесто, което може да се пълни с различни съставки, включително за’атар.
Салата от пресни треви със за’атар (на арабски: salatet al-zaatar al-akhdar) също е популярна в целия Левант. Рецептата е проста, състояща се от прясна мащерка, ситно нарязан лук, чесън, лимонов сок, зехтин и сол.
Традиционна напитка в Оман е заатар, запарен с гореща вода, за да се получи билков чай.
В Палестина има поверие, че za’atar прави ума бърз и остър и децата понякога се насърчават да ядат za’atar на закуска преди училище.
От древни времена хората в средиземноморския регион в Близкия изток смятат, че за’атарът може да се използва за лечение от вътрешни паразити.
Може да бъдат доставени и други разфасовки. Цени по договаряне.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
