Категория: ЛЕСНИ

Posted on by — Leave a comment

КРЕМ СУПА ОТ ОРАНЖЕВА ЛЕЩА

КРЕМ СУПА ОТ ОРАНЖЕВА ЛЕЩА
КРЕМ-СУПА ОТ ОРАНЖЕВА ЛЕЩА
Print

КРЕМ-СУПА ОТ ОРАНЖЕВА ЛЕЩА

Course: СупиCuisine: ИнтернационалнаDifficulty: Лесна
Порции за

6

души
Подготовка

10

minutes
Време за готвене

30

minutes
Общо време

40

minutes

СЪСТАВКИ

  • 2 глави ситно нарязан лук

  • 2 скилидки чесън, счукани

  • 4 домата, нарязани на едро

  • 1 чаена чаша(200-250 грама) оранжева леща

  • 400 мл. готварска сметана или кокосово мляко

  • Подправки

  • 1.5 ч.л. смляна куркума

  • 6 бр. кардамон

  • 1.5 бр. канела стик

  • сол и млян черен пипер на вкус

  • Кимион семе за украса

  • Сока на лимон

ПРИГОТВЯНЕ

  • Поставете лука, чесъна, доматите, куркумата, кимиона, зърната кардамон, пръчките канела и лещата в тенджера с 900 мл вода.
  • Оставете да заври, намалете котлона, похлупете с капака и оставете да къкри леко 20 минути или докато лещата омекне.
  • Отстранете зърната кардамон и пръчките канела, след което пюрирайте сместа в блендер или кухненски робот.
  • Пасирайте супата през сито и я върнете в чиста тенджера.
  • Отделете малка част от сметаната или кокосовото мляко, с която да гарнирате готовата крем-супа.
  • По-голямата част от сметаната изсипете в тенджерата и разбъркайте добре. Добавете лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер
  • Подгрявайте супата на слаб огън, докато се затопли, без да кипне.
  • Накрая добавете отделеното малко количество сметана и гранирайте със семена от кимион.

КОМЕНТАРИ

  • Вместо пресни домати, можете да използвате домати от консерва.
  • Оранжева леща, както и всички подправки можете да закупите от нашия електронен магазин
Posted on by — Leave a comment

МАРИНОВАНО СИРЕНЕ С КАПЕРСИ

мариновано сирене
МАРИНОВАНО СИРЕНЕ С КАПЕРСИ
Print

МАРИНОВАНО СИРЕНЕ С КАПЕРСИ

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: РазядкаCuisine: ИнтернационалнаDifficulty: Лесна
Рецепта за

6

души
Подготовка

15

minutes
Време за мариноване

2

minutes

Маринованите кубчета бяло сирене с каперси, подправени с билки и подправки, са много ароматни и вкусни. С тях можете да гарнирате гръцка салата, нарязани домати или просто да ги хапвате с препечен хляб с масло. Ако добавите и маслини, вкусът ще бъде наистина неустоим.

СЪСТАВКИ

  • 350 гр. бяло сирене

  • 2 скилидки чесън

  • 1.5 ч.л. пипер меланж на зърна

  • 0.5 ч.л. семена от кориандър

  • 1 дафинов лист

  • 1-2 с.л. отцедени консервирани каперси

  • зехтин за мариноване

  • няколко стръка пресен риган или мащерка

ПРИГОТВЯНЕ

  • Сиренето се нарязва на кубчета с размер около 1.5 см.
  • Подрежда се в голям буркан, като се редуват парчета сирене, кориандър, чесън и нарясаните на едро билки
  • Сипва се зехтин, колкото да покрие сиренето.
  • Плътно затвореният буркан се оставя в хладилника за около 2 седмици
  • След 2 седмици сиренето е готово за консумация

КОМЕНТАРИ

  • Всички съставки можете да закупите от нашия магазин
Posted on by — Leave a comment

САЛАТА С КУСКУС

Салата с кус-кус
САЛАТА С КУСКУС
Print
Print

САЛАТА С КУСКУС

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: СалатиCuisine: ИнтернационалнаDifficulty: Лесна
Рецепта за

4

души
Подготовка

15

minutes
Cooking time

20

minutes
Изчакване

1

minute

Това е вариация на класическото табуле, което традиционно се прави с булгур.
Тук ви представяме рецепта с кукус

СЪСТАВКИ

  • 175 гр. кускус

  • 2 домата, обелени и нарязани

  • 5 стръка зелен лук, нарязан

  • 1 скилидка чесън, нарязана

  • 3 с.л. зехтин

  • 1 ч.л. смлян кимион

  • 350 мл зеленчуков бульон

  • 4 с.л. нарязан магданоз

  • 4 с.л. нарязана прясна мента

  • 1 зелена люта пиперка

  • 2 с.л. лимонов сок

  • сол и млян червен пипер на вкус

  • препечени ядки – кедрови, фъстъци, бадеми или други, по избор

  • свежи листа от маруля – за сервиране

ПРИГОТВЯНЕ

  • Зехтинът се загрява в дълбок тиган. Добавят се лукът, чесънът и кимионът.
  • Разбърква се добре и се вари около 1 минута. Добавя се и бульонът и се оставя да заври.
  • Тиганът се снема от огъня и се добавя кускусът. Разбърква се добре.
  • Оставя се да престои 10 минути, докато кукскусът набъбне и цялата течност се абсорбира.
  • Кускусът се премества в дълбока купа. Смесва се с доматите, магданозът, ментата, лютата пиперка и лимоновият сок.
  • Добавят се сол и смлян черен пипер на вкус.
  • Оставя се да престои един час, за да могат всички аромати да се разгърнат докрай.
  • Сервира се, като се полага едно листо маруля, а върху него се изсипват 3-4 с.л. от сместа с кускус и домати. Гарнира се с препречни ядки и настъргана лимонова кора.
Posted on by — Leave a comment

САЛАТА SHIRAZI СЪС ЗААТАР

Салата шираци
САЛАТА SHIRAZI СЪС ЗААТАР
Print
Print

САЛАТА SHIRAZI СЪС ЗААТАР

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: САЛАТИCuisine: АРАБСКАDifficulty: ЛЕСНА
Порции за

4

души
Prep time

20

minutes
Приготвяне

10

minutes
Калории

180

kcal
Total time

30

minutes

Персите са имали голямо влияние в Индия, а северната част на страната е била силно повлияна от тяхната храна, изкуство и дори език.
Тази проста салата със своите ярки червени и зелени цветове силно напомня за красивите картини в дворците в Северна Индия. Както при повечето персийски и близкоизточни ястия, пресните съставки и билки са ключови. Но с добавянето на ЗААТАР – прекрасна подправка, съдържаща мащерка, сумак, канела и сусам, салатата освен много вкусна, е и много полезна. Всяка от съставките в ЗААТАР е богата на антиоксиданти, така че заедно те са едно чудесно здравословно допълнение към пресните зеленчуци.
Добавено е и авокадо, което е богато на калий (много повече, отколкото банана).
Тази лесна салата може да се яде като основно ястие за вечеря или като лек обяд, като се смеси с булгур, кус-кус или топъл хляб.

СЪСТАВКИ

  • 330 гр. червени домати нарязани на кубчета

  • 1 голяма краставица, обелена и нарязана на кубчета

  • половин глава червен лук, нарязан на тънки лентички

  • 28 гр. пресен магданоз, нарязан на ситно

  • 14 гр. пресни листа от мента, нарязани на ситно

  • сокът от 1 средно голям лимон

  • 1 с.л. зехтин или олио

  • сол и млян черен пипер на вкус

  • 1 голямо авокадо, обелено и нарязано на дребни парченца

  • 0.5 с.л. ЗААТАР

ПРИГОТВЯНЕ

  • Поставете доматите, краставицата, магданоза и ментата в голяма купа.
  • Смесете лимона, зехтина, солта и пипера в по-малка купа. Изсипете хомогенната смес върху салатата.
  • Намачкайте авокадото и го расмесете внимателно със зеленчуците.
  • Посипете салатата със ЗААТАР.

КОМЕНТАРИ

  • За по-голяма пъстрота на салатата можете да добавите и оранжеви домати.
Posted on by — Leave a comment

ЯЙЧЕН ОРДЬОВЪР С ХАРИСА

Яйчен ордьовър с хариса
ЯЙЧЕН ОРДЬОВЪР С ХАРИСА
Print
Print

ЯЙЧЕН ОРДЬОВЪР С ХАРИСА

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: ОРДЬОВЪРCuisine: АФРИКАDifficulty: ЛЕСНА
Рецепта за

4

души
Подготовка

15

minutes
Време за готвене

15

minutes
Общо време

30

minutes

Когато искате да предложите на вашите гости вкусно и интересно предястие, с лек пикантен вкус, направете този яйчен ордьовър. Добавете ХАРИСА – ще получите дълбок земен вкус. Използвайте повече от сместа, ако обичате по-пикантни ястия.

СЪСТАВКИ

  • 4 яйца

  • 2 супени лъжци майонеза

  • 3 супени лъжици Хариса (или повече – на вкус)

  • Сол и черен пипер за овкусяване

ПРИГОТВЯНЕ

  • Сварете яйцата до твърдо – за 14-15 минути
  • Обелете яйцата и ги разрежете наполовина по дължина
  • Отделете жълтъците в купа
  • В купата добавете майонезата и ХАРИСА
  • Добавете солта и черния пипер на вкус. Имайте предвид, че в сместа ХАРИСА има сол
  • Разбъркайте до получаване на хомогенна смес
  • Запълнете белтъците с получената смес. За да не зацапате белтъците,използвайте щприц или найлонова фунийка

КОМЕНТАРИ

  • Можете да закупите ХАРИСА от нашия електронен магазин:
Posted on by — Leave a comment

АРОМАТНА ГРАНОЛА С КОКОС И БАДЕМ

ароматна гранола
АРОМАТНА ГРАНОЛА С КОКОС И БАДЕМ
Print

АРОМАТНА ГРАНОЛА С КОКОС И БАДЕМ

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: ЗАКУСКАCuisine: БИО ХРАНИDifficulty: ЛЕСНА
Рецепта за

4

чаши
Подготовка

10

minutes
Време за готвене

20

minutes
Общо време

30

minutes

Лесно можете да закупите гранола от големите търговски магазини или тези за биохрани. Но след като откриете колко е лесно да смесвате и препичате съставките у дома и колко е забавно да ги комбинирате според вашите собствени предпочитания, вероятно ще се превърнете в любител на домашно приготвената гранола.
Предлагаме ви богата рецепта, в която има всичко необходимо за една пълноценна, здравословна и вкусна закуска. А защо не и да си я похапвате през целия ден.

СЪСТАВКИ

  • 2 ч.ч. овесени ядки едри

  • 1 ч.ч. кокосови стърготини

  • 2 ч.ч. ситно счукани сурови ядки по избор (бадеми, лешници, пекан)

  • 1 ч.л. ленено семе

  • 1/2 чаша кафява захар. Може да бъде заменена изцяло или частично с мед.

  • 100 гр. масло

  • 1 ч. л. мляна цейлонска канела

  • 1 ч. л. млян кардамон

  • 1 ч. л. млян джинджифил

  • 1 ч. л. сушена портокалова кора

  • 1 пак. ванилия екстракт

  • 1 ч.л. сол

ПРИГОТВЯНЕ

  • ПОДГОТОВКА
  • Поставете захарта, маслото, канелата, кардамона, джинджифила, портокаловата кора, ванилията и солта в малка тенджера.
  • Загрейте сместа на котлона со средна температура, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтопи.
  • ИЗПИЧАНЕ
  • Размесете овесените ядки, кокосовите стърготини, другите ядки и лененото семе в голяма купа.
  • Изсипете захарната смес и разбъркайте , докато сместа от овес и ядки се покрие равномерно.
  • Разстелете сместа на един слой върху широка тава, покрита с хартия за печене.
  • Печете на температура 170 градуса, за 10 минути, като периодично разбърквате (на всеки 5 минути).
  • Извадете гранолата от фурната и я оставете да се охлади преди сервиране.

КОМЕНТАРИ

  • Можете да съхранявате гранолата 1-2 седмици в плътно затворен съд.
  • Всички съставки, включени в рецептата – овесени ядки, кокосови стърготини, канела, джинджифил, кардамон и още много други, можете да закупите от нашия магазин.
Posted on by — Leave a comment

ГРАНОЛА С КИСЕЛО МЛЯКО

Кисело мляко с гранола

ГРАНОЛА С КИСЕЛО МЛЯКО И ПЛОДОВЕ
Print
Print

ГРАНОЛА С КИСЕЛО МЛЯКО И ПЛОДОВЕ

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: ЗАКУСКАCuisine: БИОDifficulty: ЛЕСНА
Рецепта за

4

чаши
Приготвяне

10

minutes

Ако сервирате вкусната гранола с кисело мляко и плодове в стъклени чаши с високо столче, като десерт на своите гости, те ще бъдат впечатлени и ще поискат още.
А сутрешната закуска с гранола е не само вкусна, но и много хранителна.

СЪСТАВКИ

  • 3 ч.ч. гранола

  • 2 ч.ч. кисело мляко

  • 3 ч.ч. дребни плодове – малини, къпини, ягоди

  • 1/2 ч.л. цейлонска канела

  • 1/2 ч.л. джинджифил

ПРИГОТВЯНЕ

  • В отделен съд размесете киселото мляко с канелата и джинджифила
  • В 4 чаши за сервиране подредете последователно на няколко слоя кисело мляко, гранола и плодове.
  • Завършете с гранола и 2-3 плода

КОМЕНТАРИ

  • Гранола можете да закупите от всеки биомагазин. Ако желаете, можете и сами да си го приготвите. Как? Натиснете бутона.
  • Всички подправки можете да закупите от нашия магазин.
Posted on by — Leave a comment

СЛАДКИ С ОВЕСЕНИ ЯДКИ И ГАРАМ МАСАЛА

Сладки с овесени ядки
СЛАДКИ С ОВЕСЕНИ ЯДКИ И ГАРАМ МАСАЛА
Print
Print

СЛАДКИ С ОВЕСЕНИ ЯДКИ И ГАРАМ МАСАЛА

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: ДЕСЕРТИCuisine: ИНТЕРНАЦИОНАЛНАDifficulty: ЛЕСНА
Брой сладки

24

броя
Подготовка

30

minutes
Готвене

30

minutes
Total time

1

hour 

Тази рецепта е адаптирана от страницата на Тери Бойд на www.blue-kitchen.com.
Ще ви хареса със своя изненадващ и пиканетен вкус. Представете си бисквитка с вкус на канела и обогатена с невероятно вкусната и полезна ГАРАМ МАСАЛА.
Една безценна суперхрана, богата на антиоксиданти и множество важни хранителни вещества.

СЪСТАВКИ

  • 1.5 чаши овесени ядки

  • 1.5 чаши брашно

  • 2 големи яйца

  • 1 чаша златни стафиди

  • 1.5 ч.л. ГАРАМ МАСАЛА

  • 1/2 ч.л. сода за хляб

  • 1 пак. бакпулвер

  • 1/2 ч.л. хималайска сол

  • 1/2 чаша краве масло, размекнато на стайна температура

  • 1/2 чаша захар

  • 1/2 чаша кафява захар

  • 1 пак. ванилия екстракт

ПРИГОТВЯНЕ

  • Загрейте фурната до максимална температура.
  • Смесете овесените ядки, брашното, ГАРАМ МАСАЛА, содата за хляб, бакпулвера и солта в средно голяма купа.
  • Разбийте маслото и захарта в голяма купа с електрически миксер на средна скорост, докато се смесят добре и се получи кремообразна смес.
  • Добавете яйцата едно по едно и разбийте до светла и пухкава консистенция. Добавете ванилията.
  • Към яйцата постепенно добавете сместа с овесени ядки и брашно, докато се смеси.
  • Добавете и стафидите.
  • С помощта на супена лъжица оформете заоблени топки, подредете ги в тава, покрита с хартия за печене.
  • Печете до златисто, за около 12-14 минути (в зависимост от фурната).
  • Охладете върху решетка.

КОМЕНТАРИ

Posted on by — Leave a comment

СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС

Спагети в доматен сос
СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС
Print
Print

СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС

Recipe by SPICES, HERBS AND FOOD, вдъхновено от THE ENDLESS MEALCourse: ОсновноCuisine: ИталианскаDifficulty: Лесна
Рецепта за

4

порции
Подготовка

5

minutes
Приготвяне

30

minutes
Калории в 1 порция

200

kcal
Общо време

35

minutes

Това е рецепта за спагети с доматен сос за цялото семейство. Сосът се приготвя много лесно и има вкус, сякаш е къкрил с часове, въпреки че отнема само 30 минути. С кайма и няколко основни съставки, можете да имате вкусна вечеря на масата си за нула време!

СЪСТАВКИ

  • 1 супена лъжица зехтин

  • 1 голям лук, много ситно нарязан

  • 3 скилидки чесън, добре намачкани

  • 800 грама доматено пюре

  • 80 грама домати, нарязани на ситно

  • 900 грама кайма смес

  • 2 чаени лъжички италианска подправка

  • Сол и черен пипер, на вкус

ПРИГОТВЯНЕ

  • Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и гответе, докато започне да омеква, около 3 минути. Намалете котлона и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато лукът придобие златист вид, още около 10 минути. Добавете чесъна и разбъркайте.
  • Добавете доматеното пюре в тенджерата и го оставете да се готви, докато потъмнее и стане сладникаво, около 3-4 минути. Добавете каймата и я запържете.
  • Добавете нарязаните домати и италианската подправка и оставете тенджерата да къкри.
  • Подправете на вкус със сол и черен пипер.
  • Сварете спагетите в подсолена вода. След като омекнат, ги изплакнете със студена вода и отцедете.
  • Подгответе порциите, като в дълбока чиния поставите част от спагетите, а върху тях изсипете горещия сос.
  • Сервирайте ястието топло, като преди сервиране поръсете с настърган кашкавал.

КОМЕНТАРИ

  • Сосът ще стане още по-вкусен ако добавите две големи глави лук.
  • Подправката за спагети съдържа захар, която ще притъпи киселината и ще добави сладост към доматите.
Posted on by — Leave a comment

СПАГЕТИ С КЮФТЕТА

Спагети в кюфтета

СПАГЕТИ С КЮФТЕТА
Print
Print

СПАГЕТИ С КЮФТЕТА

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: ОсновноCuisine: ИталианскаDifficulty: Лесна
Рецепта за

6

души
Време за подготовка

45

minutes
Време за готвене

1

hour 
Общо време

1

hour 

45

minutes

Едно класическо италианско ястие, което ще достави огромно удоволствие за семейството или приятелите, с които го споделяте. Чудесният вкус се дължи на леко запържените кюфтета от смес кайма и, разбира се, на универсалната италианска смес от подправки. Имено тя придава онази лека, ефирна нотка на свежест и горски треви, която те изкушава да опитваш още и още …

СЪСТАВКИ

  • Две филийки сух хляб, натрошен на ситно. Като алтернатива можете да използвате галета

  • 1/4 чаша пълномаслено мляко

  • 1 килограм кайма смес

  • 2 с.л. пармезан. Най-вкусно става, ако се използва настъргано сирене Пармиджано-Реджано. Може да се използва и настърган твърд кашкавал.

  • 800 -900 грама домати от консерва или 3-4 средно големи домати

  • 2 с.л. универсална ИТАЛИАНСКА СМЕС ЗА СПАГЕТИ

  • 1 ч.л. сладък червен пипер

  • 2 с.л. чесън на прах

  • Млян черен пипер на вкус

  • 2 с.л. растително масло или зехтин

  • Няколко стръка пресен босилек

ПРИГОТВЯНЕ

  • В малка купа накиснете хляба в млякото, докато млякото се абсорбира, отнема около 5 минути.
  • В по-голяма купа размесете каймата с накиснатия хляб. Добавете половината от ИТАЛИАНСКАТА СМЕС ЗА СПАГЕТИ, хубаво омесете и оставете в хладилника за около 30 минути.
  • Разбийте доматите със сока им, докато се получи гладко пюре.
  • Запържете доматите, добавете останалата част от ИТАЛИАНСКАТА СМЕС ЗА СПАГЕТИ, черния пипер и чесъна и бъркайте непрекъснато.
  • В голям тиган запържете оформените средно големи кюфтета за около 3 минути от всяка страна.
  • Прехвърлете запържените кюфтета в доматения сос и оставете да къкри до пълна готовност за около 10 минути.
  • Сварете спагетите в подсолена вода до омекване. Изплакнете със студена вода и разпределете порците в по-дълбоки чинии.
  • Изсипете кюфтета и доматения сос върху спагетите.
  • Посипете порциите с пармезана и украсете със ситно нарязан пресен босилек.

КОМЕНТАРИ

  • Кюфтетата с доматения сос могат да се приготвят и предварително, но трябва да се подгреят преди сервиране.
  • Всички подправки и смеси можете да закупите от електрония ни магазин.