7.30 лв. – 18.10 лв.
Пиперът меланж е смес от няколко разновидности пипер. Освен традиционните черен и бял пипер, в сместа има и розов и зелен пипер на зърна.
Розовият пипер на зърна е най-пикантният от всички видове, като се приближава по вкус до лютия червен пипер. Все пак, зърната розов пипер имат и сладък плодов привкус. Те се използват широко във френската кухня.
Зеленият пипер се изсушава предварително. Така той запазва своя цвят, аромат и пикантен вкус. Обикновено зърната зелен пипер се използват в азиатските ястия.
Белият пипер на зърна е получен от семената на растението пипер, като е отнета тъмната им кора. На вкус, но с леки нюанси, поради обработката, много прилича на черния пипер.
Белият пипер се използва в ястия, които обичайно изискват пипер, но когато се търси по-мек и не толкова пикантен вкус.
Пиперът трябва да се съхранява на тъмно и в плътно затворени съдове. Той губи вкус и аромат, когато престоява на въздух и на светлина.
Веднъж смлени, ароматите на пипера могат да се изпарят бързо, затова се препоръчва смилането на зърната пипер да става непосредствено преди употреба.
Може да бъдат доставени и други разфасовки. Цени по договаряне.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
