3.80 лв. – 15.20 лв.
Nigella sativa (черен ким, известен също като черен кимион, nigella, kalojeera, kalonji или kalanji)
е едногодишно цъфтящо растение от семейство Ranunculaceae
Археологическите доказателства за най-ранното отглеждане на черния кимион датират от хилядолетия, като на няколко исторически места в Египет, включително в гробницата на Тутанкамон са били откривани семена.
Черният кимион (Nigella sativa) е широко използвана подправка и ароматизатор в целия свят.
Семената се използват като подправка в индийската кухня и кухнята на Близкия изток. В Палестина семената се смилат, за да се получи горчива паста
Подправката има аромат на лук, черен пипер и риган. Тя имат остър, горчив вкус и мирис.
Сухо печените семена се добавят като ароматизатор в къри, зеленчуци и варива. Те могат да се използват като подправка в рецепти с плодове, зеленчуци, салати и птици.
В някои култури черният кимион се използва за ароматизиране на хлебни продукти и самостоятелно в много рецепти в бенгалската кухня.
Използва се и в някои сирена в Близкия изток.
Маслата в черния кимион съставляват 32% до 40% от общата маса на семената.
В Nigella sativa се съдържа линолова киселина, олеинова киселина, палмитинова киселина и транс – анетол , както и други второстепенни съставки, като нигелицин , нигелидин, нигелимин и нигелимин N-оксид.
Ароматичните вещества включват тимохинон, дихидротимохинон, р-цимен , карвакрол , а-туен , тимол ,а-пинен , β-псъщо и инен и транс – анетол .
В семената присъстват протеини и различни алкалоиди.
Понякога приемани за панацея, семената на черния кимион и маслото от тях се използват широко в традиционната ислямска медицина и Аюрведа за лечение на различни заболявания.
Смята се, че семената стимулират лактацията и са били използвани при менструални и следродилни проблеми. Те обикновено се използват за лечение на чревни паразити и за облекчаватне на храносмилателните проблеми.
Семената и маслото също се използват за лечение на възпаление и се използват за намаляване на симптомите на астма и бронхит и за лечение на ревматоиден артрит .
Има значителен брой проучвания, които предполагат, че семената наистина могат да имат фармакологичен потенциал. Семената съдържат разнообразни химикали, но повечето от фармакологичните свойства на черния кимион се дължат на наличието на хининови съединения, от които най-разпространен е тимохинонът.
Има клинични доказателства, че семената имат антимикробни, антипаразитни и противогъбични свойства. Черното семе насърчава здравословния имунен отговор на организма, а някои проучвания върху животни са показали супресия на тумора.
Освен това има доказателства, че черният кимион може да бъде ефективен срещу диабет и хипертония и може да бъде полезен като противовъзпалително средство.
За повече информация прочетете поста: Панацеята Черен кимион
Може да бъдат доставени и други разфасовки. Цени по договаряне.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
