2.50 лв. – 10.00 лв.
или както е известен още лавров лист (Laurus nobilis , Lauraceae ) се използва в готвенето заради неговия специфичен вкус и аромат.
Той е вечнозелен храст, който може да достигне над 7 метра височина. Листата му са тъмнозелени, кожести и яйцевидни.
Пресните листа са много меки и развиват пълния си вкус едва няколко седмици след бране и изсушаване.
Ако се ядат цели парчета дафинов лист, те са остри и имат горчив вкус. Както при много подправки и аромати, ароматът на дафиновия лист е по-забележим от вкуса му. Когато се изсуши, ароматът е билков, леко флорален и донякъде подобен на риган и мащерка.
Най-често тази подправка се използва в ястия с ориз, а на Изток и като съставка в гарам масала.
Тя е основен елемент в готвенето на много европейски кухни (особено тези на Средиземноморието), както и в Америка. Използва се в супи, яхнии, месо, морски дарове, зеленчукови ястия и сосове, а също и при овкусяване на пилешко месо.
Листата най-често се добавят в ястието цели и се отстраняват преди сервиране (те могат да увредят храносмилателния тракт).
Преди готвене дафиновите листа могат да бъдат натрошени или смлени. Натрошеният дафинов лист придава повече аромат от целите листа, но е по-труден за отстраняване и поради това парченцата често се поставят в торбичка от муселин или запарка за чай.
Смленият дафинов лист може да замести целите листа и не е необходимо да се отстранява, но трябва да се внимава с дозировката, защото така той е много по-силен.
Дафиновите листа също могат да се използват разпръснати в дома за отблъскване на молци, мухи, хлебарки и мишки.
Листата съдържат около 1,3% етерични масла ( ol . Lauri folii ), състоящи се от 45% евкалиптол , 12% други терпени, 8-12% терпинилацетат , 3-4% сескитерпени , 3% метилевгенол и други α- и β- pinenes , phellandrene , линалол , гераниол , терпинеол и лауринова киселина.
Намалява и предпазва от хронични възпаления.
Премахва гъбични инфекции.
Подпомага по-бързото заздравяване на рани.
Диуретично средство.
Подпомага лечението на диабета
Може да бъдат доставени и други разфасовки. Цени по договаряне.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
