32.80 лв. – 93.60 лв.
Ванилията е втората най-скъпа подправка след шафрана, защото отглеждането на шушулките на ванилови семена е трудоемко. Независимо от това, ванилията се използва широко както в хранителната индустрия, така и за домашно приготвени сладкиши, за производство на парфюми и ароматерапия.
Думата ванилия, произлиза от vainilla, умалителното на испанската дума vaina (самата vaina означава обвивка или шушулка), се превежда просто като „малка шушулка“.
Тя се добива от плодовете на пълзящо тропическо растение от рода на орхидеите – плосколистна ванилия (V. planifolia). Представлява дълга лиана с въздушни корени, овални месести листа, едри жълто-зелени цветове и плодове с формата на шушулка. Красивият цвят се отваря само за един ден в годината и в естествената си среда се опрашва от точно определен вид пчели и от колибри, разпространени единствено в Мексико.
Според поверието, индианците от племето Тотонак, което по времето на Ацтекската империя (около 15 век) населявало източния бряг на Мексико в днешния щат Веракрус, били първите хора, отглеждали ванилия. Ацтеките наричали плода на ваниловата лиана „черно цвете“, заради узрелия плод, който се свива и почернява малко след като бъде откъснат.
Испанският конкистадор Ернан Кортес донесъл ванилията и шоколада в Европа през 1520 година.
До средата на 19 век Мексико е бил главният производител на ванилия, но днес най-големият производител е Мадагаскар, следван от Индонезия.
Считан за най-популярния аромат в света, ванилията е широко използвана в сладкарството и козметиката. Въпреки че е силен ароматизатор за самостоятелна употреба, тя често се използва и за подобряване на вкуса на други храни, чиито собствен аромат се допълва от нея, като шоколад, крем, карамел, кафе и други. Ванилията е често срещана съставка в сладки изделия, като бисквити и сладкиши. Въпреки високата си цена, тя е много ценена заради вкуса и аромата си.
Калории (kcal) – 288,1 g
Наситени мазнини – 0 g
Полиненаситени мазнини – 0 g
Мононенаситени мазнини – 0 g
Холестерол – 0 mg
Натрий – 9 mg
Калий – 148 mg
Общо въглехидрати – 13 g
Баластни вещества – 0 g
Захар – 13 g
Белтъчини – 0,1 g
Витамин А – 0 IU
Калций – 11 mg
Витамин D – 0 IU
Витамин B12 – 0 µg
Витамин C – 0 mg
Желязо – 0,1 mg
Витамин B6 – 0 mg
Магнезий – 12 mg
Ванилията се предлага на пазара в 4 форми: ВАНИЛИЯ ШУШУЛКИ, ВАНИЛИЯ НА ПРАХ, ВАНИЛИЯ НА ПРАХ АРОМАТИЗАНТ и ЕКСТРАКТ ОТ ВАНИЛИЯ.
Натуралната ванилия на прах съдържа единствено смлени ванилови шушулки от Мадагаскар. Процесът на обработка включва сушене, машинно смилане и пресяване, за да се осигури еднаква консистенция и високо качество на ваниловата пудра.
Ванилията на прах е 100 процента натурален продукт без захар, добавки и подобрители. В 30 г ванилия на прах се съдържат приблизително 18 смлени ванилови шушулки.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
