6.90 лв. – 13.50 лв.
Киноа (Chenopodium quinoa) е цъфтящо растение от семейство амарантови. Това е тревисто едногодишно растение, отглеждано като култура предимно заради годните за консумация семена.
Киноата не е трева, а по-скоро псевдозърнест вид, подобен на спанака и амаранта. Произхожда от района на Андите в северозападната част на Южна Америка.
Киноата има противовъзпалително и антиоксидантно действие и намалява риска от алергии.
Използва се при диабетици, като намалява и риска от появата на диабет.
За вида червена киноа са характерни два типа флавоноиди: кемпферол, който редуцира риска от хронични заболявания, в това число на сърдечносъдови и ракови; и кверцетин – който е полезен срещу/при болест на Паркинсон, остеопороза, сърдечносъдови и някои видове онкологични заболявания.
Несъмнено съставът ѝ я прави изключително подходяща храна за контрол на липидите, при наднормено тегло и затлъстяване, глутенова непоносимост или алергия, диабет тип 2.
Киноа, неварена
Енергия – 1,539 kJ (368 kcal)
Въглехидрати – 64,2 g
Диетични фибри – 7,0 g
Мазнини – 6,1 g
Мононенаситени – 1,6 g
Полиненаситени – 3,3 g
Протеин – 14,1 g
Вода – 13.3 g
Витамини Количество% DV †
Витамин А екв. 0% – 1 μg
Тиамин (В1) 31% – 0,36 mg
Рибофлавин (B2) 27% – 0,32 mg
Ниацин (B3) 10% – 1,52 mg
Витамин B6 38% – 0,49 mg
Фолат (B9) 46% – 184 μg
Холин 14% – 70 mg
Витамин Е 16% – 2,4 mg
Количество минерали% DV †
Калций 5% – 47 mg
Мед 30% – 0,590 mg
Желязо 35% – 4,6 mg
Магнезий 55% – 197 mg
Манган 95% – 2,0 mg
Фосфор 65% – 457 mg
Калий 12% – 563 mg
Натрий 0% – 5 mg
Цинк 33% – 3,1 mg
Киноа, варена
Енергия – 503 kJ (120 kcal)
Въглехидрати – 21,3 g
Диетични фибри – 2,8 g
Мазнини – 1,92 g
Мононенаситени – 0,529 g
Полиненаситени – 1,078 g
Протеин – 4,4 g
Вода – 72 g
Витамини Количество% DV †
Витамин А екв. 0% – 0 μg
Тиамин (В1) 9% – 0,107 mg
Рибофлавин (B2) 9% – 0,11 mg
Ниацин (B3) 3% – 0,412 mg
Витамин B6 9% – 0,123 mg
Фолат (B9) 11% – 42 μg
Холин 5% – 23 mg
Витамин Е 4% – 0,63 mg
Количество минерали% DV †
Калций 2% – 17 mg
Мед 10% – 0,192 mg
Желязо 11% – 1,49 mg
Магнезий 18% – 64 mg
Манган 30% – 0,631 mg
Фосфор 22% – 152 mg
Калий 4% – 172 mg
Натрий 0% – 7 mg
Цинк 11% – 1,09 mg
Заради приятния си вкус, тази суперхрана може лесно да се включи в ежедневното меню:
Може да се използва вместо ориз във всяка рецепта. Малките зърна на киноата се готвят само за 15 минути.
Може да се включи в зърнена закуска, като се добави към млякото, заедно с ядки и плодове. След като се свари, може да се консумира като овесена каша.
Много подходящо е да се добави червена киноа в салати, сандвичи или печени ятия. За добавка към салати или сандвичи, е необходимо да се накисне във вода за да покълне.
А брашно от киноа може да се добави към домашни сладки, кейкове и сладки пити.
Киноата може да се консумира покълнала като добавка към салати и мюсли.
Преди консумация трябва да се измие добре в цедка, за да се отстранят сапонините, които са по повърхността на семенцата, за да ги предпазват от птици и вредители.
Киноата се съхранява в херметически затворен съд. За период до шест месеца може да се съхранява в хладилник.
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
