4.20 лв. – 17.90 лв.
Индийската дума “масала” означава “смес от подправки”. Всеки готвач, който иска да бъде признат за майстор, трябва първо да стане “масалчи”, т. е. да овладее изкуството на смесването на различните вкусове и аромати.
Масалата произхожда от Персия, но днес е разпространена в индийските, непалските, бангладешките, шриланкийските и афганистанските кухни.
В различните части на Индия се забъркват специфични “масали”.
Няма фиксирана рецепта за приготвяне на ГАРАМ МАСАЛА, тъй като всяко индийско домакинство приготвя масала според собствения си специфичен вкус и харесване.
Но има едно нещо, с което изглежда всеки индиец е съгласен – във всички рецепти за ГАРАМ МАСАЛА, миксът от подправки е един от най-обичаните в индийската кухня и също така има редица ползи за здравето.
Някои рецепти за приготвянето изискват подправките да се смесват с билки, докато други изискват подправките да се разбиват с вода, оцет или други течности, за да се получи паста.
В някои рецепти могат да се добавят и други съставки, включително ядки, лук или чесън. Някои рецепти изискват и малки количества анасон, асафетида, чили, костилково цвете (известно като dagadphool) и кабачини (кубеб).
Мислете за гарам масала като завършваща подправка, която се добавя почти в края на готвенето. Употребата й не се ограничава само до къри, поръсете я върху вашите салати, добавете я към маринатата или я използвайте като сухи разтривки за месо преди печене на скара.
Ароматите могат да бъдат внимателно смесени, за да се постигне балансиран ефект, или може да се подчертае един вкус.
Обикновено сместа се добавя почти в края на готвенето. Достатъчна е половин лъжичка, за да се рагърнат всички аромати и вкусове на подправките.
В последно време готвачите добавят ГАРАМ МАСАЛА към маринати, салатни дресинги и други ястия.
Овкусете с нея зеленчукови салати, а една щипка от нея прави чудеса в супи и яхнии.
Дори можете да използвате сместа за подправяне на брашното при печене на пити.
Но има и други прекрасни приложения: поръсете върху нарязаната тиква преди печене, използвайте като суха разтривка за меса преди печене на скара и дори добавете към десерти като пайове и бисквитки.
Натиснете бутона, намираш се отдясно на името на рецептата, за да я прочетете и отпечатите.
ИНДИЙСКО ПИЛЕ С МАСЛО
ПИЛЕ ТИКА МАСАЛА
ЧАНА МАСАЛА
СЛАДКИ С ОВЕСЕНИ ЯДКИ И ГАРАМ МАСАЛА
Съставът на ГАРАМ МАСАЛА се различава в различните региони и нито една не се счита за по-автентична от другите.
Компонентите на сместа се препичат, за да се освободят техните вкусове и аромати, след това се смилат заедно.
Индийската версия на ГАРАМ МАСАЛА, която ние предлагаме съдържа:
Количеството фибри в ГАРАМ МАСАЛА е високо – до 16%.
Но, почти не съдържа мазнини.
В сместа има витамин А, витамин В и е богат източник на манган и калий.
В 100 гр. смес има:
Гарам масала се съхранява на сухо и проветриво място.
Може да бъдат доставени и други разфасовки. Цени по договаряне.
Диаграмата убедително демонстрира многостранните ползи от редовната употреба на тази вълшебна смес.
Дали в ястие, дали в салати, сладки или в чай, ГАРАМ МАСАЛА е еднакво вкусна и вълшебна.
Повече за здравословните ползи от сместа прочетете тук:
2020, Всички права запазени. Проект на QualisAltera
