Етикет: пипер

Posted on by — Leave a comment

6 НАЧИНА ДА ПОПРАВИМ СИЛНО ПОДЛЮТЕНА МАНДЖА

люти чушки

КАК ДА ПОПРАВИМ СИЛНО ПОДЛЮТЕНАТА МАНДЖА

люти чушки

На всеки се е случвало, ако ползва люти подправки, да прекали и готвеното да стане прекалено люто.

 Не се отчайвайте, не изхвърляйте  сготвеното. Има поне 6 начина, с които да спасите положението.

ДОБАВЕТЕ

КИСЕЛО

Въпреки, че не се слави с качествата на пожарникар, киселината може да сътвори чудеса за намаляване на лютото в готвеното. Добавете малко изцеден лимон (лаймът е по-ефикасен), или оцет или доматен сок. Опитвайте на вкус, докато постигнете желаната лютивина.

ЗЕЛЕНЧУЦИ

Много хора добавят в тенджерата нарязани моркови или картофи. Сладостта в тях ще неутрализира прекалено лютата подправка.

ЯДКИ ИЛИ МАСЛО ОТ ЯДКИ

Може да звучи странно, но ако добавите малко ядки или фъстъчено или бадемово масло, или тахан (паста от сусамово семе), може силно да омекотите едно пикантно ястие. Разбира се, този метод ще работи много по-добре, ако се използва при пържена храна, отколкото в сосове за салати.

СЛАДКО

Захарта може да противодейства на лютивината в ястието. Добавете една чаена лъжичка захар, лъжица мед или дори шприцвайте малко кетчуп. Все пак, внимавайте и добавяйте само по малки количества, за да не получите накрая десерт.

БУЛЬОН

или в краен случай, малко топла вода. Бульонът ще разреди лютивината. Но, разбира се може да се използва само в течни ястия – супи и сосове.

МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ

Има причина заквасената сметана да е толкова често срещана в мексиканската кухня, както и обяснение на факта, че индийската кухня изобилства с млечни сосове. И тя е именно в качеството на млякото да убива лютивината. Добавете по една супена лъжица кисело мляко, заквасена сметана, или кокосово мляко за да омекотите силно лютивия вкус. Можете да добавите също и малко сирене, напр. пармезан.

ВСЕ ПАК, КАК ДА СЕ ПРЕДПАЗИМ

 от прекалено подлютяване на храната, която готвим.

  • Добавяйте по малко количество люти подправки. После лесно можете да прибавите. Трудно отнемате лютивината.
  • Опитвайте ястието, докато го готвите.
  • Преди да сложите люта чушка в яденето, опитайте я. Това ще ви подскаже колко чушлета да добавите.
  • Макар и да е очевидно, но все пак, много хора го правят, не измервайте количеството люта подправки върху яденето. Ще трепне ръката ви и дозата ще стане прекалено голяма

ВАШИТЕ ЛЮТИ ПОДПРАВКИ

Кайенски пипер

КУПИ

Чили, едро смляно

КУПИ

Чили, ситно смляно

КУПИ

Пикантен червен пипер, пушен

КУПИ

Черен пипер, на зърна

КУПИ

Избери други подправки тук

МАГАЗИН

Ако ви харесва статията, споделете я

Facebook
Posted on by — Leave a comment

СОЛТА И ПИПЕРЪТ НА ЖИВОТА

солта и пиперът

Солта и пиперът на живота

... да надникнем зад открехнатата врата на Ориента ...

магазин за подправки

Имам един приятел. Известен е в квартала със своето малко магазинче, скътано в едно от общите помещения на блока, в който живее.

В  него той продава кафе, ядки, натурални продукти. Но най-голяма част от рафтовете в магазина заемат подправките. Събрани от целия свят, човек винаги може да намери това, което търси.

А има и такива екзотични подправки от Близкия и Далечния изток, от Индия или Южна Америка, че обикновената домакиня дори не е чувала за тях.

индийско орехче мляно
карамфил на зърна

Влизаш в магазинчето, а там те посреща моят приятел с най-широката усмивка, която може да има и ти казва: „Заповядай! Какво да ти дам?“

И ти разбираш, че си отишъл на гости при близък приятел. Ама той не се отнася така само с хората, които познава. Не. Дори и нов, непознат посетител ще бъде посрещнат със същото внимание и отношение. Ще те посъветва, ще ти обясни.

Такъв е този мой приятел. И ето, той се превърна за нас във вдъхновение да направим така, че в нашето електронно магазинче, вие – клиентите, да срещнете също такова отношение и внимание. 

гарам масала
КЪМ МАГАЗИНА

Освен, че можете да си изберете от богатото разнообразие на подправки от целия свят, вие ще можете да прочетете за ползите от тях, в какви ястия се употребяват, как влияят на нашето здраве. Все полезна информация.

Има и друго много важно. В Ориента, продавачите в магазинчетата за подправки се славят със своите умения да правят смеси. Много може да се прочете за подправките Заатар, Гарам масала, Рас ханут, дори може да се намерят и рецепти. Но всеки уважаващ себе си продавач на подправки има свои собствени рецепти. В тях съставките са известни по име, но не и по количество. Това е тайна. 

седем ливански подправки

 И когато сместа е направена от майстор, клиентите се връщат в магазинчето отново и отново.

А моят приятел е точно такъв майстор. Той знае стари арабски рецепти за смеси, с които храната се превръща във вълшебство.

кашмири масала

И най-важното, сподели ги с нас, за да можете вие, нашите клиенти да им се насладите.

Той ни даде ценни съвети, а ние с удоволствие ви ги предаваме.

Един от най-ценните съвети е този по колко да си купуваме и как да съхраним подправките. Всички знаем, че най-важните характеристики на всяка подправка са нейните аромат и вкус. За да можем да ги запазим в ястието, подправките трябва да са пресни. Да, те в нашия магазин са такива.

сирийски бахарат

Но още нещо.

Не купувайте големи количества, ако не можете да ги употребите бързо. Купувайте по малко, когато ги свършите, поръчайте пак.

КЪМ МАГАЗИНА

Знаем, че млените подправки овкусяват храната най-пълноценно, но добре е да си купувате подправката цяла, например на зърна, и да я смелите непосредствено преди употреба. Разбира се, не винаги това е възможно, затова ние предлагаме и прясно смлени подправки.

Ето такъв е нашият свят на подправките. Той е събрал богатство от целия свят, но духът, настроението, отношението и любовта, са вдъхновени от нашия приятел.

Защото именно отношението и любовта са солта и пиперът на живота.

Влезте в Магазина и си изберете вашите подправки.

КЪМ МАГАЗИНА