АДИГЕЙСКА СОЛ
РЕПУБЛИКА АДИГЕЯ
Република Адигея е разположена в югозападната част на Русия и е анклав в Краснодарски край.
Северните части на страната се простират в пределите на слабохълмистата Прикубанска равнина, покрай левите брегове на река Кубан и нейния ляв приток река Лаба.
Средните части се заемат от предпланините на Кавказ (до 300 m височина), а най-южните части – в самата планина Кавказ.
Най-висока точка на Република Адигея е връх Чугуш 3238 m
АДИГЕЙСКАТА СОЛ - ИСТОРИЯ И ТРАДИЦИИ
Сред традиционните ястия на Адигея има много полезни и в същото време прости ястия. Те притежават много полезни свойства.
Едно такова ястие е Адигейското сирене. То е известно като националното блюдо на черкезката кухня.
Адигейското сирене е меко, неузряло сирене, в което се добавят редица аромати – лимонов сок и билки.
Адигейският народ е създал през вековете една наистина невероятна на вкус и същевременно, много полезна смес от сол и не по-малко от 10 ароматни билки и подправки.
Така се получава смес с изумителен вкус, която, добавена в ястието, го пррвръща в най-кусния кулинарен шедьовър, който можете да си представите.
АДИГЕЙСКАТА СОЛ - ХРАНИТЕЛНИ И ЗДРАВОСЛОВНИ ПОЛЗИ
Солта, приготвена с комплекс от билки, има редица полезни свойства, а именно:
- високо съдържание на витамини;
- специален аромат;
- оригинален вкус.
Поради наличието на чесън в сместа, тя има положителен ефект върху имунитета и противовирусно действие. Много от билките в сместа съдържат витамини и микроелементи, които се овобождават в сместа и подсилват ястията.
Всеки от компонентите придава на ястието приятен аромат и уникален вкус, поради наличието на множество етерични масла в тях.
Ето защо, адигейска сол се използва при приготвянето на повечето месни и рибни ястия, задушени и пържени зеленчуци, супи и зеленчуци за мариноване.
В националната кухня на Адигейския народ, тази сол се използва за създаване на уникални сосове на базата на заквасена сметана, кумис, бульон или кисело мляко, овкусено с чубрица.
Добавя се и в бисквити, както и при печене на хляб и кексове.
Друга невероятна особеност на адигейската сол е, че придобива напълно различни вкусове във всяко ястие.
В процеса на готвяне на повечето ястия се изисква по-малко адигейска сол, отколкото обикновена кухненска сол, тъй като повечето от нейните компоненти са естествени подобрители на вкуса.
Проведени са проучвания, които показали, че е необходимо с 15% по-малко от обикновената сол.
А това е изключително полезно за сърдечно-съдовата и отделителната системи на човешкото тяло.
Възможно е именно използването му в кавказката кухня дае причина за толкова голям процент дълголетници сред народите на Кавказ.
ПРИГОТВЯНЕ У ДОМА
За приготвянето на Адигейска сол ще са ви необходими:
- готварска сол, хималайска, морска или йодирана сол – 0,5 кг;
чесън на прах – 2 ч.л.; - хмели сунели;
- смлян кориандър;
- сушени билки – копър, магданоз, босилек, мащерка, чубрица – по 1 супена лъжица;
- черен пипер и смлян червен пипер по 1 чаена лъжичка;
- чили – 0.5 ч.л.
Имайте предвид, че солта е силно хигроскопична. Ето защо трябва да се съхранява в добре затворен стъклен съд и на тъмно.
Ако приготвянето на солта у дома ви затруднява, пишете ни, ние ще я приготвим за вас.
Можете да намерите Адигейска сол в нашия електронен магазин.