Етикет: храна

Posted on by — Leave a comment

ПИЛЕШКИ КРИЛЦА С БЕРБЕРЕ

пикантни
ПИЛЕШКИ КРИЛЦА С БЕРБЕРЕ
Print
Print

ПИЛЕШКИ КРИЛЦА С БЕРБЕРЕ

Recipe by SPICES, HERBS AND FOOD, адаптирано от TASTYCourse: ОсновноCuisine: Африка-Етиопия
Порции за

2-3

души
Подготовка

10

minutes
Готвене

20

minutes
Общо

30

minutes

Пилешки крилца, печени на скара, панирани с БЕРБЕРЕ

СЪСТАВКИ

  • 7 супени лъжици БЕРБЕРЕ (ако ви се струва много люто, намалете количеството, напр. 4 супени лъжици)

  • 12 пилешки крилца

  • 60 грама брашно

  • 1 супена лъжица царевично нишесте

  • 1 пакетче бакпулвер

  • 2 супени лъжици разтопено масло

ПРИГОТВЯНЕ

  • Пилешките крилца се мариноват в 5 супени лъжици БЕРБЕРЕ и се оставят да престоят в хладилника поне 30 минути. Най-добре е крилцата да се мариноват от предния ден и да престоят в хладилника за една нощ
  • Брашното, бакпулвера и царевичното нишесте се смесват. Брашнената смес се поръсва върху маринованото пиле. Разбърква се добре, за да могат пилешките крилца да се покрият изцяло и равномерно с брашнената смес
  • Загрява се фурната до 220˚
  • Крилцата се нареждат върху решетка, поставена върху тава, покрита с хартия за печене. Пекат се 30-40 минути или докато крилцата леко се зачервят, след това се изваждат в широко плато за сервиране.
  • Маслото се разтопява в касерола и се добавят останалите 2 супени лъжици БЕРБЕРЕ. Разбърква се добре, за да се получи гладка рядка кашичка.
  • Сместа от подправки с масло се полива равномерно върху крилцата и се сервира

КОМЕНТАРИ

  • Да ви е сладко!
Posted on by — Leave a comment

ТЕЛЕШКА КОРЕМНА ПЪРЖОЛА

телешка пържола
ТЕЛЕШКА КОРЕМНА ПЪРЖОЛА НА ТИГАН
Print

ТЕЛЕШКА КОРЕМНА ПЪРЖОЛА НА ТИГАН

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: ОСНОВНАCuisine: КИТАЙDifficulty: ЛЕСНА
Рецепта за

4

души
Подготовка

10

minutes
Време за готвене

15

minutes
Общо време

25

minutes

Китайските 5 подправки придават силен вкус и помагат за получаване на вкусна коричка на месото. Коремната пържола е доста постна и глазурата й придава неустоим вкус. За да се получат фини хапки, пържолата се разрязва срещу мускулните влакна.

СЪСТАВКИ

  • 1 бр. телешка коремна пържола (около 500 грама)

  • 1 ч.л. КИТАЙСКИ 5 ПОДПРАВКИ

  • 1 ч.л. кафява захар

  • 3/4 ч.л. сол

  • 3/4 ч.л. чесън на прах

  • 1 ч.л. млян червен пипер

  • 1 с.л. зехтин

ПРИГОТВЯНЕ

  • Смесете всички състаки – КИТАЙСКИ 5 ПОДПРАВКИ, кафява захар, сол, чесън на прах и червен пипер в малка купа.
  • Втрийте получената смес в пържолата от всички страни.
  • Загрейте голям чугунен тиган и добавете зехтина.
  • Поставете пържолата и я печете от двете страни до желаната степен на готовност (най-малко 4 минути).
  • Извадете пържолата и я оставете да престои 5-10 минути

КОМЕНТАРИ

  • Всички съставки могат да бъдат закупени от нашия електронен магазин.
Posted on by — Leave a comment

ХАПКИ СЪС СИРЕНЕ И КОРИЧКА ОТ ПОДПРАВКИ

Хапки със сирене
ХАПКИ СЪС СИРЕНЕ И КОРИЧКА ОТ ПОДПРАВКИ
Print
Print

ХАПКИ СЪС СИРЕНЕ И КОРИЧКА ОТ ПОДПРАВКИ

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: ОрдьовърCuisine: ЕвропейскаDifficulty: Лесна
Рецепта за

8

servings
Подготовка

30

minutes
Охлаждане

1

hour 
Total time

1

hour 

10

minutes

Тези хапки са много вкусни и ще очароват гостите ви. Те ще разнообразят вашето меню както на следобедна среща, така и на лятно парти, коктейл или официална вечеря.

СЪСТАВКИ

  • Различни сирена – чедър, синьо сирене, козе сирене, бяло сирене или друго, по избор.

  • Крема сирене

  • Майонеза

  • Соев сос

  • Чили на прах

  • Млян черен пипер, на вкус

  • Лук, ситно нарязан. Алтернатива – сушен лук, млян.

  • Смес от подправки АДОБО

  • Смес от подправки АЛИНЬО

  • Смес БИЛКИТЕ НА ПРОВАНС

  • СРЕДИЗЕМНОМОРСКА БИЛКОВА смес

ПРИГОТВЯНЕ

  • Комбинирайте всяко от сирената, натрошени на ситно, със сирене крема
  • Добавете ситно нарязания лук и черния пипер
  • Добавете майонеза или соев сос – по желание.
  • Разбъркайте продуктите до получаване на гладка смес с плътност, подходяща за оформяне на твърди топчета
  • Оформете по 8 топчета и ги потопете в избраната смес, докато се покрият от всички страни. Не е необходимо да се получи много плътен слой.
  • Поставете хапките в хладилник за няколко часа, за да се втвърдят.

КОМЕНТАРИ

  • Комбинирайте майонезата с Алиньо и Билките на Прованс
  • Комбинирайте соевия сос с Адобо и Средиземноморска билкова смес
  • Всички подправки и смеси можете да закупите от електронния магазин.
Posted on by — Leave a comment

ПИКАНТЕН КИШ

пикантен киш
ПИКАНТЕН КИШ
Print

ПИКАНТЕН КИШ

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: ЗАКУСКА, БРЪНЧCuisine: ЕВРОПА, ФРАНЦИЯDifficulty: ЛЕСНА
Рецепта за

4

души
Подготовка

15

minutes
Приготвяне

1

hour 
Общо време

1

hour 

15

minutes

Киш е класическо ястие от френската кухня. Легендата разказва, че една домакиня, като й останало малко от тестото за хляб, го заляла с яйчена смес, сметана и бекон и го изпекла.
После заменили обикновеното тесто с маслено.
С тази рецепта ви предлагаме един вегетариански вариант на киш, обогатен с вкусове и аромати. Той ще взриви вашите сетива и ще внесе цвят в неделната сутрин.

СЪСТАВКИ

  • ОСНОВНИ СЪСТАВКИ

  • 1 кора бутер тесто

  • 6 яйца

  • 1.5 ч.ч. краве сирене

  • 1 ч.ч. готварска сметана

  • 1/2 ч.ч. варена царевица (прясна или от консерва)

  • 1/3 ч.ч. зелена чушка, нарязана на кубчета

  • 1/3 ч.ч. червена чушка, нарязана на кубчета

  • 1/4 ч.ч. бял лук, ситно нарязан

  • ПОДПРАВКИ

  • 1 ч.л. млян кимион

  • 1 ч.л. млян кориандър

  • 1 ч.л. чили на прах

  • 1 ч.л. чесън на прах

  • 1 ч.л. хималайска сол

  • 1/4 ч.ч. нарязан пресен магданоз за декорация

ПРИГОТВЯНЕ

  • В тава, покрита с хартия за печене, поставете бутер тестото. Оформете ръбовете по стените на тавата.
  • Загрейте фурната до 170-175 градуса и запечете тестото за 5 минути.
  • Докато тестото се пече, разбийте в дъълбока купа сметаната, сиренето, лука, царевицата и чушките.
  • Разбийте в отделна купа яйцата, заедно с подправките.
  • Смесете съдържанието на двете купи.
  • Изсипете сместа в тавата с частично запеченото тесто.
  • Печете киша около 1 час или докато плънката се стегне и получи златист до светло кафяв загар.
  • Посипете с нарязания магданоз и оставете да изстине за 15 минути, преди сервиране..

КОМЕНТАРИ

  • Можете да замените бутер тестото с маслено или многолистно тесто.
  • Всички подправки – кориандър, чили, чесън на прах, кимион, хималайска сол и още много други, можете да закупите от нашия магазин.
Posted on by — Leave a comment

САЛАТА С КУСКУС

Салата с кус-кус
САЛАТА С КУСКУС
Print
Print

САЛАТА С КУСКУС

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: СалатиCuisine: ИнтернационалнаDifficulty: Лесна
Рецепта за

4

души
Подготовка

15

minutes
Cooking time

20

minutes
Изчакване

1

minute

Това е вариация на класическото табуле, което традиционно се прави с булгур.
Тук ви представяме рецепта с кукус

СЪСТАВКИ

  • 175 гр. кускус

  • 2 домата, обелени и нарязани

  • 5 стръка зелен лук, нарязан

  • 1 скилидка чесън, нарязана

  • 3 с.л. зехтин

  • 1 ч.л. смлян кимион

  • 350 мл зеленчуков бульон

  • 4 с.л. нарязан магданоз

  • 4 с.л. нарязана прясна мента

  • 1 зелена люта пиперка

  • 2 с.л. лимонов сок

  • сол и млян червен пипер на вкус

  • препечени ядки – кедрови, фъстъци, бадеми или други, по избор

  • свежи листа от маруля – за сервиране

ПРИГОТВЯНЕ

  • Зехтинът се загрява в дълбок тиган. Добавят се лукът, чесънът и кимионът.
  • Разбърква се добре и се вари около 1 минута. Добавя се и бульонът и се оставя да заври.
  • Тиганът се снема от огъня и се добавя кускусът. Разбърква се добре.
  • Оставя се да престои 10 минути, докато кукскусът набъбне и цялата течност се абсорбира.
  • Кускусът се премества в дълбока купа. Смесва се с доматите, магданозът, ментата, лютата пиперка и лимоновият сок.
  • Добавят се сол и смлян черен пипер на вкус.
  • Оставя се да престои един час, за да могат всички аромати да се разгърнат докрай.
  • Сервира се, като се полага едно листо маруля, а върху него се изсипват 3-4 с.л. от сместа с кускус и домати. Гарнира се с препречни ядки и настъргана лимонова кора.
Posted on by — Leave a comment

САЛАТА SHIRAZI СЪС ЗААТАР

Салата шираци
САЛАТА SHIRAZI СЪС ЗААТАР
Print
Print

САЛАТА SHIRAZI СЪС ЗААТАР

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: САЛАТИCuisine: АРАБСКАDifficulty: ЛЕСНА
Порции за

4

души
Prep time

20

minutes
Приготвяне

10

minutes
Калории

180

kcal
Total time

30

minutes

Персите са имали голямо влияние в Индия, а северната част на страната е била силно повлияна от тяхната храна, изкуство и дори език.
Тази проста салата със своите ярки червени и зелени цветове силно напомня за красивите картини в дворците в Северна Индия. Както при повечето персийски и близкоизточни ястия, пресните съставки и билки са ключови. Но с добавянето на ЗААТАР – прекрасна подправка, съдържаща мащерка, сумак, канела и сусам, салатата освен много вкусна, е и много полезна. Всяка от съставките в ЗААТАР е богата на антиоксиданти, така че заедно те са едно чудесно здравословно допълнение към пресните зеленчуци.
Добавено е и авокадо, което е богато на калий (много повече, отколкото банана).
Тази лесна салата може да се яде като основно ястие за вечеря или като лек обяд, като се смеси с булгур, кус-кус или топъл хляб.

СЪСТАВКИ

  • 330 гр. червени домати нарязани на кубчета

  • 1 голяма краставица, обелена и нарязана на кубчета

  • половин глава червен лук, нарязан на тънки лентички

  • 28 гр. пресен магданоз, нарязан на ситно

  • 14 гр. пресни листа от мента, нарязани на ситно

  • сокът от 1 средно голям лимон

  • 1 с.л. зехтин или олио

  • сол и млян черен пипер на вкус

  • 1 голямо авокадо, обелено и нарязано на дребни парченца

  • 0.5 с.л. ЗААТАР

ПРИГОТВЯНЕ

  • Поставете доматите, краставицата, магданоза и ментата в голяма купа.
  • Смесете лимона, зехтина, солта и пипера в по-малка купа. Изсипете хомогенната смес върху салатата.
  • Намачкайте авокадото и го расмесете внимателно със зеленчуците.
  • Посипете салатата със ЗААТАР.

КОМЕНТАРИ

  • За по-голяма пъстрота на салатата можете да добавите и оранжеви домати.
Posted on by — Leave a comment

ЯЙЧЕН ОРДЬОВЪР С ХАРИСА

Яйчен ордьовър с хариса
ЯЙЧЕН ОРДЬОВЪР С ХАРИСА
Print
Print

ЯЙЧЕН ОРДЬОВЪР С ХАРИСА

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: ОРДЬОВЪРCuisine: АФРИКАDifficulty: ЛЕСНА
Рецепта за

4

души
Подготовка

15

minutes
Време за готвене

15

minutes
Общо време

30

minutes

Когато искате да предложите на вашите гости вкусно и интересно предястие, с лек пикантен вкус, направете този яйчен ордьовър. Добавете ХАРИСА – ще получите дълбок земен вкус. Използвайте повече от сместа, ако обичате по-пикантни ястия.

СЪСТАВКИ

  • 4 яйца

  • 2 супени лъжци майонеза

  • 3 супени лъжици Хариса (или повече – на вкус)

  • Сол и черен пипер за овкусяване

ПРИГОТВЯНЕ

  • Сварете яйцата до твърдо – за 14-15 минути
  • Обелете яйцата и ги разрежете наполовина по дължина
  • Отделете жълтъците в купа
  • В купата добавете майонезата и ХАРИСА
  • Добавете солта и черния пипер на вкус. Имайте предвид, че в сместа ХАРИСА има сол
  • Разбъркайте до получаване на хомогенна смес
  • Запълнете белтъците с получената смес. За да не зацапате белтъците,използвайте щприц или найлонова фунийка

КОМЕНТАРИ

  • Можете да закупите ХАРИСА от нашия електронен магазин:
Posted on by — Leave a comment

АРОМАТНА ГРАНОЛА С КОКОС И БАДЕМ

ароматна гранола
АРОМАТНА ГРАНОЛА С КОКОС И БАДЕМ
Print

АРОМАТНА ГРАНОЛА С КОКОС И БАДЕМ

Recipe by SPICES, HERBS AND FOODCourse: ЗАКУСКАCuisine: БИО ХРАНИDifficulty: ЛЕСНА
Рецепта за

4

чаши
Подготовка

10

minutes
Време за готвене

20

minutes
Общо време

30

minutes

Лесно можете да закупите гранола от големите търговски магазини или тези за биохрани. Но след като откриете колко е лесно да смесвате и препичате съставките у дома и колко е забавно да ги комбинирате според вашите собствени предпочитания, вероятно ще се превърнете в любител на домашно приготвената гранола.
Предлагаме ви богата рецепта, в която има всичко необходимо за една пълноценна, здравословна и вкусна закуска. А защо не и да си я похапвате през целия ден.

СЪСТАВКИ

  • 2 ч.ч. овесени ядки едри

  • 1 ч.ч. кокосови стърготини

  • 2 ч.ч. ситно счукани сурови ядки по избор (бадеми, лешници, пекан)

  • 1 ч.л. ленено семе

  • 1/2 чаша кафява захар. Може да бъде заменена изцяло или частично с мед.

  • 100 гр. масло

  • 1 ч. л. мляна цейлонска канела

  • 1 ч. л. млян кардамон

  • 1 ч. л. млян джинджифил

  • 1 ч. л. сушена портокалова кора

  • 1 пак. ванилия екстракт

  • 1 ч.л. сол

ПРИГОТВЯНЕ

  • ПОДГОТОВКА
  • Поставете захарта, маслото, канелата, кардамона, джинджифила, портокаловата кора, ванилията и солта в малка тенджера.
  • Загрейте сместа на котлона со средна температура, като бъркате непрекъснато, докато захарта се разтопи.
  • ИЗПИЧАНЕ
  • Размесете овесените ядки, кокосовите стърготини, другите ядки и лененото семе в голяма купа.
  • Изсипете захарната смес и разбъркайте , докато сместа от овес и ядки се покрие равномерно.
  • Разстелете сместа на един слой върху широка тава, покрита с хартия за печене.
  • Печете на температура 170 градуса, за 10 минути, като периодично разбърквате (на всеки 5 минути).
  • Извадете гранолата от фурната и я оставете да се охлади преди сервиране.

КОМЕНТАРИ

  • Можете да съхранявате гранолата 1-2 седмици в плътно затворен съд.
  • Всички съставки, включени в рецептата – овесени ядки, кокосови стърготини, канела, джинджифил, кардамон и още много други, можете да закупите от нашия магазин.
Posted on by — Leave a comment

СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС

Спагети в доматен сос
СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС
Print
Print

СПАГЕТИ С ДОМАТЕН СОС

Recipe by SPICES, HERBS AND FOOD, вдъхновено от THE ENDLESS MEALCourse: ОсновноCuisine: ИталианскаDifficulty: Лесна
Рецепта за

4

порции
Подготовка

5

minutes
Приготвяне

30

minutes
Калории в 1 порция

200

kcal
Общо време

35

minutes

Това е рецепта за спагети с доматен сос за цялото семейство. Сосът се приготвя много лесно и има вкус, сякаш е къкрил с часове, въпреки че отнема само 30 минути. С кайма и няколко основни съставки, можете да имате вкусна вечеря на масата си за нула време!

СЪСТАВКИ

  • 1 супена лъжица зехтин

  • 1 голям лук, много ситно нарязан

  • 3 скилидки чесън, добре намачкани

  • 800 грама доматено пюре

  • 80 грама домати, нарязани на ситно

  • 900 грама кайма смес

  • 2 чаени лъжички италианска подправка

  • Сол и черен пипер, на вкус

ПРИГОТВЯНЕ

  • Загрейте зехтина в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и гответе, докато започне да омеква, около 3 минути. Намалете котлона и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато лукът придобие златист вид, още около 10 минути. Добавете чесъна и разбъркайте.
  • Добавете доматеното пюре в тенджерата и го оставете да се готви, докато потъмнее и стане сладникаво, около 3-4 минути. Добавете каймата и я запържете.
  • Добавете нарязаните домати и италианската подправка и оставете тенджерата да къкри.
  • Подправете на вкус със сол и черен пипер.
  • Сварете спагетите в подсолена вода. След като омекнат, ги изплакнете със студена вода и отцедете.
  • Подгответе порциите, като в дълбока чиния поставите част от спагетите, а върху тях изсипете горещия сос.
  • Сервирайте ястието топло, като преди сервиране поръсете с настърган кашкавал.

КОМЕНТАРИ

  • Сосът ще стане още по-вкусен ако добавите две големи глави лук.
  • Подправката за спагети съдържа захар, която ще притъпи киселината и ще добави сладост към доматите.
Posted on by — Leave a comment

ПАСТА „AL FORNO“

Паста ал форни

PASTA "AL FORNO"
Print
Print

PASTA „AL FORNO“

Recipe by SPICES, HERBS AND FOOD вдъхновена от Жаклин ДебоноCourse: ОсновноCuisine: ИталианскаDifficulty: Средно
Рецепта за

6

души
Подготовка

30

minutes
Време за готвене

1

hour 

30

minutes
Общо време

2

hours 

В Италия има стотици рецепти за паста, печена на фурна – паста al forno. Но най-традиционната и класическа рецепта е паста с месен сос или „ рагу “, макарони, меко сирене (напр. моцарела, сирене „Крема“, топено сирене и т.н.), както и пармезан, поръсен отгоре.
Ястието е популярно в неделните и празнични менюта. Това вероятно се дължи на факта, че отнема повече време за приготвяне, отколкото рецепти, при които пастата се вари. Но за сметка на това, е много вкусно и е идеално за посрещане на повече гости.

СЪСТАВКИ

  • За Рагуто

  • 500 грама кайма смес

  • 1/2 чаша бяло вино

  • 2 с.л. зеленчуков микс, предварително накиснат в малка купа с вода

  • 1 чаша грах

  • 1 с.л. целина

  • 1 средно голям лук, нарязан на ситно

  • 1-2 скилидки чесън или 1 ч.л. чесън на прах

  • 800 грама домати, нарязани на ситно или консерва

  • 2 с.л. универсален МИКС ЗА СПАГЕТИ

  • Сол и черен пипер на вкус

  • 2-3 с.л. екстра върджин зехтин

  • За пастата

  • 1/2 чаша бяло вино

  • 300 грама моцарела, нарязана на ситно

  • 400 г тортилиони или друг вид макарони

  • 50 грама пармезан

ПРИГОТВЯНЕ

  • Рагуто
  • В голяма тенджера запържете лука, целината и зеленчуковия микс със зехтина, докато омекнат
  • Добавете каймата и я запържете, като бъркате непрекъснато
  • Добавете доматите
  • Добавете виното
  • Добавете универсалната СМЕС ЗА СПАГЕТИ
  • Покрийте соса и го оставете да къкри на слаб огън. Ако се сгъсти прекалено, добавете вода.
  • 15 минути, преди да свалите тенджерата от огъня, добавете граха.
  • Пастата
  • Сварете макароните в гореща подсолена вода.
  • :Изплакнете ги със студена вода и ги отцедете
  • Добавете пастата към месния сос и разбъркайте добре
  • Запичане на ястието
  • В подходящ съд (напр. йенска тавичка) разстелете една част от сместа
  • Разстелете моцарелата
  • Върху нея разстелете още един слой от сместа, после моцарела.
  • Редувайте смес със моцарела и завършете със смес
  • Поръсете с пармезан и печете в предварително загрята фурна (180 – 200 градуса), докато най-горният слой направи хубава розово-кафява коричка (30-40 минути)

КОМЕНТАРИ

  • Всички подправки и смеси можете да закупите от нашия електронен магазин